Un monumental botellero
Como parte del cumplimiento de los fines de la Fundación, se ha formalizado un acuerdo con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, para que el Castillo sea su Sede Emblemática, y se convierta en un Centro de conocimiento y promoción de los vinos de dicha D.O.
La Vinoteca es un monumental botellero de 60 m² al que se accede desde el espacio exterior denominado “Entre murallas”. Ubicado en la antigua Bodega de la Torre del Homenaje, tiene capacidad para 25 personas. Nuestro objetivo es que se convierta en un centro de actividades relacionadas con el desarrollo empresarial de San Martín de Valdeiglesias y su comarca.
Nuestra comarca disfruta de unas características medioambientales excepcionales. Desde el siglo XII es conocido su vino.
Cada bodega, cada cosecha, incluso cada botella, tienen su propio proceso de crecimiento. Es un producto natural que se desarrolla bajo las condiciones ambientales que lo modifican y benefician.
Situada en la propia bodega del castillo, a la temperatura ideal para el cuidado y mantenimiento de las botellas. Con esmero y mimo. Respetando los procesos a los que ha de mantenerse el vino, para que llegue a su paladar en perfectas condiciones.
Ven a disfrutar los tintos de la poderosa y arrulladora uva garnacha, los blancos de la exclusiva variedad albillo real y, en definitiva, la esencia de nuestra tierra. Te ofrecemos su latido, ven a sentirlo.
